Asafoetida 100% Anapurna, 10 grammes

L'asafoetida est une épice populaire et très utile. Son nom le plus approprié est Hing, Amargos et Ilan. Tous les autres noms sont compréhensibles, mais désagréables : la Ferula est odorante, dégage un mauvais esprit et peut même contenir du sang. Son odeur et son goût sont terrifiants. Son odeur rappelle celle d'un mélange d'ail et d'oignons, et il suffit de quelques minutes pour tout absorber : l'air, les murs, la vaisselle, sans parler des tapis et des canapés. Impossible de l'abîmer pendant la journée. Le goût de l'asafoetida persiste quelques heures et ne se dégrade pas avec l'eau ou le vinaigre. Ces caractéristiques ne suscitent pas l'enthousiasme de ceux qui ignorent le secret de l'asafoetida : frite dans l'huile, son odeur est agréable et le goût des aliments après son ajout peut être source de plaisir.

En médecine, l'asafoetida est utilisée pour traiter l'arthrite, la sciatique et la discopathie dégénérative. Elle restaure les fonctions hormonales des glandes surrénales et des gonades. Utilisée contre l'hystérie, elle possède des propriétés antispasmodiques, sédatives et laxatives. Depuis l'Antiquité, elle soulage les douleurs d'oreilles : un petit morceau d'asafoetida enveloppé dans du coton et placé dans l'oreille apaise rapidement la douleur. En médecine vétérinaire, elle est utilisée contre les parasites intestinaux et cutanés.

C'est grâce aux Indiens, auteurs d'un important traité sur l'amour, le « Kama Sutra », que l'asafoetida est devenue une épice très utile. De la même manière qu'il est mentionné dans les traités de médecine tibétaine, affirmant que l'épice « élimine l'anxiété dans le cœur et rajeunit les organes, s'effritant avec la vieillesse... ».

Nom original :

Asafoetida 100% poudre, 10 grammes Anapurna.

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